Ontbijt? Muffins met rood fruit!

Soms heeft een mens geen zin in de traditionele boterham of cornflakes, soms doen we het hier op z'n Engels!
Muffins als ontbijt! Het was ook ideaal om mijn restjes fruit in te verwerken.
Ken je dat, fruitoverschotjes? Zo nog 3 frambozen over, enkele bosbessen, kersen, aardbeien...

Geen nood als je dat nu toevallig niet hebt, je kan je steeds voorzien door een diepgevroren bosvruchtenmengeling aan te schaffen. Ik vind alleen dat dat je muffins zo 'nat' maakt. Dus goed ontdooien en laten uitlekken indien je met diepvriesvruchten werkt!

Het recept (gebaseerd op the hummingbird bakery,)
Goed voor 12 muffins. Maar ik denk dat de muffins in Engeland groter zijn... Ik heb er 16 kastaars mee kunnen maken.

360 gr bloem
370 gr suiker
1 theelepel zout
2 theelepels bakpoeder

1 ei
2 dl melk  (volle, halfvolle, karnemelk... kiest u maar)
70 gr gesmolten boter
Vanille-essence

Uw bosvruchten.

Nodig:

Een oven op 170 graden
Vormpjes en eventueel een bakplaat met cupcake holletjes :)

Werkwijze:

-Alle droge ingrediënten vermengen.
-De melk met het eitje en vanille-essence loskloppen en dit bij de droge ingrediënten voegen tot alles is opgenomen.
(Terwijl de keukenrobot draait of terwijl uzelf met de mixer mixt)
-De gesmolten boter erdoor mixen tot alles is opgenomen.
-Met een lepel uw bosvructhen erdoor spatelen
-In de vormpjes scheppen tip: gebruik een ijsschep

-Laten bakken gedurende 20-25 minuten of tot mooi goudbruin.


-Opeten warm of koud.

Tutorial Vilten Roos -haarclip-

Nog eens een kleine handleiding om iets moois te maken, dat was al lang geleden ;)

Ik maakte een vilten roosje mét blaadjes en kleefde dit op een haarspeldje.
Natuurlijk kan je dit ook gebruiken voor op een haarband, een broche, een ketting...

Materiaal

- 2 vilten lappen, voor de bloem en de blaadjes (hier rood en groen)
- Draad die dezelfde kleur heeft als je lappen. (ik gebruik geen garen maar echte draad)



Ik haal hier dan twee draadjes uit en gebruik deze om door mijn naald te rijgen.










- Een schaar
- Een naald
- Een haarspeldje, of brochespeld...
- Lijm
- Patroon: Teken zelf 2 hartvormpjes, klein en groot, een driehoek met een hoek van 135° en 2 blaadjes

(later volgt een PDF bestandje met patroon, als ik nog eens meer TIJD heb)

Werkwijze

 

Knip driemaal A uit, knip driemaal B uit, knip éénmaal C uit, in de kleur van je bloem.

Knip tweemaal D uit, in de kleur van je blaadjes.

Begin met de blaadjes, hier gaan we nerven in naaien; plooi deze dubbel en naai langs de rand, van onder maar niet tot helemaal vanboven.
Knoopje, afknippen.

Voor de zijnerven, plooi vanaf de hoofdnerf om, en naai weer net tegen de plooi.

Tip: naai door; begin met één zijnerf aan de zijkant, naai naar het midden, naai de andere zijnerf vanaf het midden tot weer tegen de zijkant. Dan hoef je niet zo dikwijls af te knopen.

 

Neem nu deel C en naai dit toe, keer het kegeltje binnenste buiten met eventueel behulp van een balpen of ander puntig voorwerp. (zonder je draad af te knippen) en vul dit met 'pluche' of, zoals ik doe, met restjes vilt. Naai rondom rond en span het kegeltje goed dicht.

Je hebt nu je rozenknop gemaakt.

Naai nu eerst alle A stukjes aan de knop (met de bogen van je hartje tegen de basis van de knop aan, en met de punt van je hartje naar boven) en naai daarna alle B stukken aan.
Naai je roosje op je blaadjes!

Nu nog enkel lijmen op het voorbestemde materiaal (clipje in mijn geval) en je bent klaar!

Veel plezier en succes ermee, resultaten, of vragen vooraleer er resultaten zijn, mogen altijd gemaild worden! (jolarty@gmail.com)

Sjieke Biscotti

De laatste nieuwe aanwinst van het huishouden is een snijmachine van Siemens, prachtig ding, snijdt als een mes door boter en is heel stil.
Ook zeer handig voor mensen die zelf hun brood bakken en het beu zijn om met dat mes te mikken en alleen maar scheve brokken af te snijden!

Ons brood ziet eruit alsof het komt recht vanuit het winkelrek!

Toen begon ik te denken, waar heb ik nog snijproblemen mee... Biscotti! Meer bepaald amandelbiscotti.

Biscotti is een krokant koekje dat (het woord zegt het) tweemaal gebakken wordt.
Eerst wordt het als een grote 'worst' gebakken en daarna wordt het  gesneden tot kleine koekjes.
Dat lukte, maar nooit perfect, waardoor het ene al wel eens véél bruiner werd dan het ander.
Nu niet meer!

Recept voor een 36 stuks

Nodig
300 gr patisseriebloem
200gr fijne suiker
1 theelepel bakpoeder
3 eieren (klein) (anders 2 grote)
100 gr blanke geschaafde amandelen
Wat vanille-essence
Een bakplaat met bakpapier (of ingevet of met een silicone bakmatje)

Hoe
Dit is een plakkerig deegje, best niet maken in een robot maar met de hand.
De losgeklopte eitjes bij de droge ingrediënten voegen en roeren, dan de amandelen erbij.
Wat extra bloem op je handen en een grote worst maken.
Deze homp deeg een 40-50 min in een oven van 150° lichtgeel bakken.

Hierna komt het! Deze homp snij je in plakjes!( Mét aan één hand ovenwant)
Gaat dus supersnel en mooi gelijk met men machine.
Deze plakjes nog 15 minuten bakken, omdraaien en nogmaals 15 minuten bakken! (Of tot mooi krokant goudbruin.)

Laten afkoelen en klaar! Opbergen in een mooie doos mag altijd!

Biscotti's zijn hard en dus ideale sopkoekjes, in thee, melk, koffie...

 

Smakelijk!